桃包。

先日、久々に『桃包（桃饅頭）』をつつみました。

桃包は『寿桃』とも呼ばれ長寿の象徴として、誕生日などでも登場する点心です。

我が家の新人ももう２歳、あっという間の一年です。

中身の餡は何にしようかな、と少し悩みつつ、

昨年は乳児向けにお砂糖をほとんど使用しない小豆餡を作ったのですが、

今年は新人が大好きなサツマイモの餡にしました。

サツマイモは滑らかな口当たりの『シルクスイート』を使用、

甘みが強いのでお砂糖もほとんど入れずに美味しい餡を作れます。

こちらの餡は他のおやつにも使えるで多めに作って保存しています。

桃饅頭の色付けは天然色素を使用しておりまして、

取り扱いに難点もありますが、優しい色付きなので気に入っています。

緑の葉っぱを付けるか迷い、蛇足になりそうなので止めておきました。笑

近頃、蒸しあがりの蒸篭を見つけると遠くから駆け寄ってくる新人。

食いしん坊のセンサーは日に日に鋭くなってきています。

『おいしいっ！おかわり、ちょうだいな！』との言葉がいつも嬉しいです♪

もう一つ。ハロウィンなので、カボチャのマフィンを作って見ました。

こちらは『くりりんかぼちゃ』という甘い品種のカボチャを使用したので、

甘みはほんの少しの蜂蜜だけですが、家族に大好評でしたよ。

この時期はハロウィンのお菓子も沢山出回っていて楽しいですよね。

それにしてもお菓子作りって中々イメージ通りにならず、難しい！！

おやつ作りも日々研究して参りたいと思います。

つつむ点心教室natsume棗