焙煎いりこ。

先日の香川旅行で見つけた美味しいもの、「やまくに」さんの「パリパリ焙煎いりこ」。

手作業で頭と胴の腹ワタを取ってじっくり焙煎されている無添加自然食品です。

いりこって個人的には香りがあまり得意ではなくて普段は使わないのですが、

こちらは生臭さも全くなくて、とても香ばしくおやつにしても美味しい！

ポリポリ食べだすと止まらず、ビールを飲みたくなっちゃいます。

近頃は色々なお店が出汁パックを出していて人気ですが、

いりこだけで取ったお出汁も上品でとても美味しいな、と改めて実感。

これを使って何を作ろうかと思っていたところ、料理家・ワタナベマキさんの『瀬戸内「やまくに」のいりこで毎日おかず』というレシピ本に出会いました。

早速、その中の「いりこともやし、かまぼこの焼きそば」をランチに。

味付けはシンプルなのだけど、ナンプラーのパクチーの風味がエスニック風。

点心と一緒のお食事でも合いそうだったので、大根餅と一緒に頂きました。

高松に行った時、この「やまくに」さんが「まちのシューレ963」でイベントをされていたのですが、タッチの差で日程が合わず間に合わなかったのが残念、またの機会にね。

次は「やまくに」さんの定番だという「いりこ飯」を作ってみようと思います！

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