LIKE LIKE KITCHEN。

この連休は大変な猛暑ですが、皆さま熱中症などにお気をつけくださいね。

少し前ですが、料理家・小堀紀代美さんのお教室へ参加させて頂きました！

以前は富ヶ谷でカフェ『LIKE LIKE KITCHEN』を主宰されていらして、

現在は世界各国のお料理や焼き菓子まで幅広くレシピ本等も出版されている小堀さん。

通われている方に『絶対一度は行かれた方がいいわよ！』とご紹介して頂いたものの、

予約開始すぐに満席になってしまう程の人気で中々の予約困難だったのですが・・・

今回のテーマは『台湾料理』との事で、「これは行かなくては！」と何度目かのチャレンジで伺う事が出来ました。

この日のメニューをご紹介はこちら。

・鹹豆漿（シェンドウジャン）

・魯肉飯（ルーローファン）

・豚肉とセロリの水餃子

・番茄炒蛋（台湾風トマトと卵炒め）

・海老とイカとスナップエンドウの花椒ソース

・豆苗とピーマン、湯葉のサラダ

『鹹豆漿』は温かい豆乳のスープで、私も台湾に行くと毎日の様に食べる定番の朝食メニュー。

薬味の入ったお椀に熱々の豆乳を注いで、食べ進めていく内に朧豆腐の様に固まっていきます。

『台湾風トマトと卵炒め』も甘めでフワフワの卵が「まさに台湾のあの味！」、台湾の食堂に居るような気分になります。

『魯肉飯』は私が普段作っているものは半日がかりなのですが、教えて頂いたレシピは時短ですぐ作れそうなのが魅力。

水餃子も夏らしい具材でハーブのアクセントがとても爽やかな一品です。

以前から気になっていた製麺所の皮を使用することも出来て、色々と参考になりました。

他のメニューも自宅で簡単に出来るレシピ、大変美味しかったです！

そして、何より小堀先生のアトリエはとても居心地の良い空間でした。

北欧ヴィンテージやバウハウスの家具を始め、書棚の色使いなど素敵にコーディネートされていらっしゃいます。

お教室の雰囲気や世界観はやはり大切だな、と改めて感じたひと時でした。

8月はカレーなどスパイスを使ったお料理だそう、また是非伺わせて頂きたいです♪

つつむ点心教室natsume棗