チャーシュー饅頭。

この一週間、叉焼包（チャーシュー饅頭）のレッスンが続いております。

香港飲茶でも人気のチャーシュー饅頭は甘めの生地にトロッとした叉焼餡が特徴です。

レッスン前には前々日から叉焼を仕込むのですが、今回もしっとり美味しく仕上がりました！

叉焼もタレも色々とアレンジが出来るので我が家では欠かせない常備菜の一つ。

生徒さん達にも『早速、チャーシューを作りました！』と良くご報告を頂きますが、

『叉焼饅頭は作らずにそのまま食べちゃいました・・・』なんて事もしばしば。

何はともあれ、皆さんに自家製叉焼を気に入って頂けて嬉しいです。

こちらの叉焼包ですが、中級メニューで焼売や春巻よりちょっぴり難易度が上がります。

昨日ご参加頂いた生徒さんは麺棒で生地を伸ばすのが初めてとの事でしたので、

『少し難しいかな？』と思ったのですが、しばらくすると『カン、カン、カン』と心地よい音が。

とてもリズミカルに皮を伸ばされていて驚き！お二人とも餡も上手に包んでいらっしゃいました！

この雰囲気ですともう少し難しいメニューも進めるかな？と感じていたら、

『小籠包をやりたいです！』と仰って頂き、小籠包レッスンのリクエストを頂きました。

小籠包は上級メニューですが、基本のお饅頭が包めるようになればスムーズに出来ます。

最近、小籠包はご無沙汰でしたので来月のレッスンが楽しみです♪

最後に、少し前に生徒さんからお手製のパンを頂きました。

一時期は私もパンを焼いていましたが、最近はめっきりなので嬉しいお手土産です。

当日は焼きたてをそのまま、翌日には贅沢に極厚トーストで頂きましたよ。

美味しいパンがあると1日のスタートが幸せですね。どうもありがとうございました！

つつむ点心教室natsume棗