お茶請け。

年の瀬にお正月用の『お茶請け』を選ぶこと。

毎年恒例、私のお正月準備の楽しみの一つです。

今年はHIGASHIYAさんの「ひと口果子」にしました。

台湾の茶藝館などでは棗と胡桃のお茶請けをよく見かけますが、

日本では棗を使ったお菓子には中々出会えません。

火鍋にぷかぷかと浮かんでいる姿を見かける位かな？

こちらの棗バターも実は中国棗ではなく棗椰子を使ったものですが、

発酵バターとの組み合わせが新鮮で濃厚な風味のお菓子です。

普段はお菓子に合わせて薄茶を点てますが、今年はこちらのお茶にしました。

先日、青山のスパイラルで開催された「食道展」で購入した、

高知県・いの町にある国友農園さんの有機茶「りぐり山茶」。

「りぐり」とは土佐弁で「こだわる」という意味だそうで、

大きめのしっかりした茶葉はまろやかだけれど力強く納得の味なのでした。

個人的には「いの町」と言うと、

夏にお取り寄せをする大好きな「高知アイス」が真っ先に浮かびます！

高知県、ぜひ行ってみたい旅先の一つです。

つつむ点心教室　natsume棗