蓮葉ちまきレッスン。

昨日の「つつむ点心」は『蓮葉糯米鶏（蓮葉ちまき）』レッスンを開催いたしました！

natsume棗のレッスンでレクチャーする「ちまき」は蓮の葉を使用しています。

老廃物の排出を促したり、新陳代謝を高める効果などが期待されていて、

蓮茶なども人気がありますが、爽やかな香りはリラックス効果もあるそうですよ。

市場や屋台では竹皮を使用した粽をよくお見かけしますが、個人的には中華料理店で頂くこの「蓮葉ちまき」が好きです。

こちらの「ちまき」レッスンは春巻、叉焼饅頭レッスンの応用となっているため、

この2レッスンをご受講頂いた方向けの中上級者向けクラスとなっております。

昨日はリピーターの生徒さん達３名にご参加頂きましたが、皆さん蓮の葉をご覧になるのは初めてとのこと。

両手で抱える位の大きな蓮の葉をチョキチョキとカットしたり、ワークショップの様な雰囲気でした。

包み方は簡単なので皆さんあっという間に包まれていらっしゃいましたが、

普段の皮を伸ばす餃子やお饅頭のレッスンに比べらたら少し物足りなかったかな？

中身のご飯は『糯米鶏』の名前の通り鶏肉の入った五目おこわで、叉焼の角切りもトッピングして少し豪華に。

蒸篭で蒸し上げた「ちまき」は蓮の葉の香りがふわっと漂い、香り高い『糯米鶏』は美味しいですよ♪

今回のレッスンは一回のみの開催でしたが、長期休暇明けにまた開催しようと思っておりますので

残念ながら満席でご参加頂けなかった皆さま、その機会にぜひご参加下さると嬉しいです。

話は変わりますが、今朝の朝ごはんを。

生徒さんがお手製で焼いて下さった、たっぷりモロヘイヤ入りブレッドをいただきました。

オススメの卵サンドにしてみましたら、ほんのりモロヘイヤ風味と相性ぴったりでした！

しっかりと鉄分補給も出来て本当に嬉しい限り、お心遣い下さり感謝です。

つつむ点心教室natsume棗