小籠包レッスン。

昨日の「つつむ点心」は小籠包レッスンを開催いたしました！

実は小籠包レッスンは久しぶり。

皆さまご存知の通り、小籠包はスープのたっぷり入った肉餡を薄皮で包む点心です。

以前は全くの初心者の方でもレッスンをお申し込み頂いていたのですが、

苦戦される方も多くいらして・・・現在は中上級者の生徒さんへご案内しております。

点心に限らずですが、基本をしっかり押さえてから段階的に進むことが大切かな？と感じています。

さて、昨日はまたまた新しい生徒さんがいらして下さいました！

点心を他のお教室で学ばれていたそうで、小籠包は最近作られていないとのことでしたが、

少しレクチャーさせて頂くと、とてもお上手に包まれていらっしゃいました。

「もっと早く来れば良かったです！」と仰って頂けたのが嬉しかったです。

点心以外にも様々なお教室に通われていらして、手打ちパスタのイタリアン教室など、

natsume棗も行ってみたいなー、なんて楽しくお話を伺っておりましたよ。

そして、1枚目のお写真はリピーターの生徒さんお手製のドライ無花果です。

市販のドライフルーツはおやつでよく頂きますが、こちらは全くの別物。

鮮やかで美しく、フレッシュな無花果のお味が感じられてとても美味しいです！

オーブンで乾燥させながら6時間程かけて作られるそうですが、

あの無花果がこんなに小さくなってしまうのですから、とても贅沢ですよね。

美味しいお手土産を頂きまして、いつもありがとうございます。

レッスン終わり、昨夜の我が家の晩ごはんも小籠包にしちゃいました。

飽きてるんじゃないかな？と思いつつ、今のところ家族は喜んでくれているので一安心。

皆さまにもいつか、ご自宅で熱々の手作り小龍包を作って頂けたらと思います♪

つつむ点心教室nastume棗