中国茶教室。

この夏より点心仲間の友人が中国茶教室を開講しまして、早速、遊びに行って参りました！

水天宮からすぐ側の『飲茶教室ogins』へ。中国茶と点心が学べるお教室です。

元々、中国茶を学ばれていた彼女はお茶に造詣が深く、この日をとても楽しみにしておりました♪

ウェルカムドリンクはカクテル風に、烏龍茶とグレープフルーツがとても爽やかな組み合わせです。

テーブルに並べられた可愛い茶器。一つずつお道具の説明をして頂きながら、これだけで気分が上がります！

さて、今回のレッスンで学んだのは『鳳凰単欉（ホウオウタンソウ）』という烏龍茶。

こちらを蓋椀というお茶碗で淹れるのですが、蓋を少しずらしながら注ぐのが中々難しくて・・・

先生はとてもエレガントな所作なのに、いざ自分でトライしてみると何ともぎこちない動きに。

熱々のお湯を注いだお茶碗を指先で持つのは慣れるまで少し緊張しちゃいます。

こうして淹れた一煎目、お味は果物の様なフルーティーな香りでとっても華やかな印象。

二煎目からは香りも感じながら、烏龍茶らしい深みのある味に感じられました。

同じ様に淹れているのに、先生が淹れて頂いたものとは全然お味が違うのが不思議。

お湯の注ぎ方に始まり温度などでお味が変わるので、お茶って本当に奥深くて面白いです！

この後は日本では入手困難だと言う中国緑茶も淹れて頂き、すっきりとした飲み口が個人的にはとても気に入りました♪

中国茶と言えば点心ですよね！レッスンの後には嬉しい飲茶タイムです。

普段のレッスンでは先生お手製の点心を頂くことが出来るそうですよ。

さらに、お茶菓子で月餅も試食させて頂きました。この時期は色々なお店が季節限定の月餅を販売されるので楽しいですよね。

こちらはシャングリラホテルのもので、甘さ控えめの餡にはココナッツがたっぷり入っていて美味しかったです！

こうしてお茶を通して点心に興味を持つ方々が増えるのはとても嬉しいこと。

ふんわりと心穏やかになれるお茶の時間、また是非伺いたいと思います♪

つつむ点心教室natsume棗